每年十二月初，結實纍纍的酸橘開始轉色，變成一串串黃風鈴般高掛枝頭，這時便是農園開始製作客家桔醬及果醬的時間點。

 

　　將整顆酸橘經過剝皮→去籽→攪碎→果泥→熬煮而成的果醬，充滿橘皮精油香氣的果醬，既可當茶基沖泡熱果茶，亦可當做果醬直接塗抹於麵包上，是園內的熱銷產品。

 

　　酸酸辣辣的傳統客家桔醬，適合當作白斬雞沾醬，也是食用燙青菜的好佐料。